BOLO DE NOIVA TRADICIONAL




DELÍCIA DE VER, FAZER E COMER!!!

CONFIRA A RECEITA.....


INGREDIENTES DA MASSA
500 gr de farinha de trigo

250 gr de açúcar mascavo
4 ovos
200 gr de manteiga, 
200 gr de ameixas secas
150 gr de frutas cristalizadas
200 gr de uva passa (usei da branca e da preta)
Casca de 1 limão ralada (opcional)
2 colheres sopa de cacau em pó. 
1 xic. de vinho Moscatel 
1/3 xic. de rum (opcional).


MODO DE FAZER
1. Deixe as uvas passas de molho por umas 8 horas no vinho moscatel e no rum. 

Bata a manteiga com o açúcar.
2. Bata no liquidificador os ovos e as ameixas e o vinho usado pra hidratar 

as uvas passas (reserve as passas). Adicione ao açúcar e a manteiga batidos, mexa bem.
3.Adicione à mistura o chocolate em pó, as especiarias, a casca de limão me xa e vá adicionando o trigo. Se necessário ponha um pouco de água ou mais vinho.
4. Misture com um pouco de trigo as passas e as frutas cristalizadas e adicione à massa. Isso faz que as passas e frutas fiquem em toda a massa e não desçam pro fundo da forma enquanto assa o bolo.
5. Coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com trigo e asse em forno médio baixo por uns 50 minutos, até que espetando uma faca ou palito este saia seco. Espere esfriar e desenforme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou cubra com glacê.



INGREDIENTES DO GLACÊ

500gr a 800gr de açúcar de confeiteiro

1 xícara de açúcar refinado
2 claras de ovo
Suco de 1 limão pequeno
1 colher de chá de manteiga.

Modo de preparo:

1. Rale a casca do limão tendo o cuidado pra não retirar a parte branca que amarga e reserve. Retire o suco. Reserve.
2. Numa panela leve as claras com uma xícara de açúcar refinado vá mexendo até você não sentir mão o grão de açúcar na panela (ferver), coloque ainda quente para bater na batedeira e vá adicionando o açúcar de confeiteiro aos poucos e duas colheres de sopa do suco de limão.
2. Quando estiver com a consistência desejada adicione a manteiga e bata bem, você pode deixar o glacê mais durinho acrescentando mais açúcar, espalhe e alise com uma espátula.
Dica: O ideal é servir o bolo depois de 1 ou 2 dias quando fica mais gostoso.


Espero que goste! Bjs...

3 TIPOS DE PONTO PARA GLACÊ


O glacê real você pode dar vários pontos:
- glacê em pico mole fica no ponto parecido com chantili

- glacê em pico firme, você usa manga de confeiteiro e faz várias rosas para decorar seu bolo, faças
as flores em cima de um plastico e deixe de um dia pro outro ( espere secar) e depois cola com o glacê no bolo.



- glacê em pico bem firme você modela com as mãos e usa moldes de silicone ou conforme o vídeo ao lado (BOLO DE CIRCO) usando bastante açúcar de confeiteiro, e com ajuda de uma espátula você nivela o bolo, este que fiz usei moldes de silicone, tudo glacê real!