GELEIA DE MORANGO


GELEIA DE MORANGO

Ingredientes:

01 kg de morango
800 g de açúcar
1 limão espremido
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de café de bicarbonato de sódio
10 ml de brandy ou vodka

* pode ser feito com qualquer quantidade de morangos, mas sempre colocando 20% de açúcar a menos do peso da fruta.


Modo de Preparo:

Lavar os morangos e tirar o cabinho. Picá-los grosseiramente. Acrescentar o açúcar e o limão e deixe descansar (macerar) por 2 horas. Leve a panela ao fogo forte e quando ferver, abaixe o fogo. Vá retirando a espuma branca que se formar na superfície. Quando formar bolhas grandes e o cozido estiver mais espesso, junte o brandy ou a vodka. Mexa de vez em quando com uma colher de pau para não grudar no fundo. Espere amornar e coloque em frasco esterilizado.