MOLHO FUNGHI


MOLHO FUNGHI

Ingredientes para 4 porções:

100g de funfhi secchi
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente
1 caixinha de creme de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:

Hidrate o funghi no vinho branco por 30 minutos. 
Após, retire e pique em pedaços pequenos e regulares. 
Reserve junto com o vinho. Numa frigideira, junte o óleo e refogue a cebola. 
Acrescente a farinha de trigo aos poucos sem parar de mexer.
 Aos poucos, adicione o caldo de carne dissolvido sem parar de mexer, até engrossar. 
Junte o funghi e o vinho e mexa vigorosamente. 
Desligue o fogo, adicione o creme de leite, corrija o sal e a pimenta-do-reino.
 Sirva com uma massa ou filé mignon.