QUIBE ASSADO

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QUIBE ASSADO E FRITO

Ingredientes:


500 g de trigo para quibe
2 cebolas picadas
1 tomate picado
1 xícara de cheiro verde picado
2 colheres de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto




Modo de preparo do quibe assado

Antes de começar a fazer a receita, deixe o trigo para quibe em uma tigela com água de molho durante 3 horas. Depois, escorra, usando as mãos, esprema o trigo para ter certeza que saiu toda a água.

Transfira os grãos para uma tigela, coloque a cebolinha, o tomate, o cheiro verde, sal e pimenta a gosto. Unte as mãos com azeite e sove a massa do trigo até todos os ingredientes incorporarem.

É importante cada vez que sentir que a carne está ficando ressecada, untar novamente as mãos com azeite, isso impede que o quibe esfarele. Outra dica para a receita sair perfeita é passar a carne com os ingredientes em um processador, pelo menos 2 vezes.

Umedeça as mãos com azeite e dê forma ao quibe. Unte uma assadeira com azeite e coloque o quibe um ao lado do outro. Leve para assar a 180ºC durante 30 minutos ou até dourarem.




Modo de preparo do quibe frito

Hidrate o trigo no processo listado acima, misture os ingredientes. Na hora de sovar, molhe a mão em água gelada e sempre que sentir que a carne está seca, molhe novamente.

Encha uma panela com óleo e espere ficar bem quente. A dica para medir a temperatura é jogar um palito de fósforo, se ele acender está na temperatura ideal. Frite o quibe em imersão total, o processo dura no máximo, 3 minutos. Coloque em cima de um prato com papel toalha e seque o excesso de óleo, está pronto para servir.