CUPCAKE BEM CASADO


CUPCAKE BEM CASADO
Rende 12 cupcakes


Ingredientes:

Cupcake:
1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
2 ovos grandes
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 e 1/ 2 colheres (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara de iogurte natural
55g de chocolate meio amargo

Cobertura:
1/4 xícara de morangos inteiros
55g de manteiga sem sal
115g de cream cheese
1/4 colher (chá) de essência de baunilha
315g de açúcar de confeiteiro

Preparo:

Cupcake:
Preaqueça o forno a 180°C..
Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela de tamanho e reserve.
Em uma tigela grande, bata em velocidade média os ovos e o açúcar por cerca de 2 minutos, ou até ficar uma mistura clara e fofa.
Adicione a manteiga e a baunilha e bata em velocidade baixa por cerca de 1 minuto. Junte os ingredientes secos em velocidade baixa até misturar. Adicione o iogurte e bata até ficar homogêneo e bem misturado. Divida a massa ao meio em duas tigelas. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Misture o chocolate numa metade da massa. Com a ajuda de duas mangas de confeiteiro, preencha as forminhas com a massa, alternando entre metade de massa de chocolate e metade de massa branca, esprema as mangas ao mesmo tempo.
Asse por cerca de 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo.


Cobertura:
Coloque os morangos no liquidificador ou processador e bata até virar um purê.
Bata a manteiga em velocidade média até formar um creme. Adicione o cream cheese e bata até misturar. Reduza a velocidade e adicione lentamente o açúcar de confeiteiro e bata até misturar bem. Adicione a baunilha e 3 colheres de sopa do purê de morango. Não mexa demais ou a cobertura irá incorporar muito ar e a cobertura é mais molinha e se quiser usar o saco de confeitar deixe-a por um tempo na geladeira. Se quiser mais dura, acrescente mais acúcar de confeiteiro.