BOLO GELADO
MASSA BÁSICA
3 xícaras de farinha de trigo
6 ovos separados claras e gemas
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de água de coco ( ou do suco do mesmo sabor do recheio)
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de óleo - ou duas de manteiga e duas de óleo canola.
margarina para untar
MODO DE FAZER
Na batedeira bata as claras em neve e separe.
Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme claro.
Acrescenta a água de coco, depois o óleo, o sal e bate em velocidade baixa, e vai acrescentando a farinha peneirada e o fermento.
Tira da batedeira e acrescenta as claras em neve.
Forma untada com margarina. Forma tamanho: 30 cm.
Forno pré aquecido por 15 minutos, 180º.
30 a 40 minutos assando.
Recheio:
500gr de chantilly,
1 lata de leite condensado,
300gr de polpa de coco verde ou o coco normal se preferir.
Quando o chantilly começar a marcar, coloca o leite condensado e bate mais, velocidade máxima. Acrescenta o coco.
Calda para umedecer o bolo:
1/2 lata de leite condensado,
1 xícara de água de coco fervida.
Usa a calda fria.
Calda para cobrir o bolo:
500ml de leite,
1 colher (sopa) amido de milho,
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 colheres (sopa) açucar,
200ml de creme de leite:
MODO DE FAZER:
bate tudo no liquidificador e leve ao fogo. Deixa uns 2 minutos depois que ferver.
Papel manteiga untado no fundo do tabuleiro, metade do bolo, calda fria, recheio frio, a outra metade do bolo, calda.
Forra com papel manteiga e embrulha bem com filme plástico. Leva para gelar no mínimo 6hs. Pode ficar até 1 semana na geladeira.
O SABOR FOI COCO. VEJA OUTROS SABORES:
BOLO BOMBOM DE COCO
CALDA:
Na hora de cobrir o bolo muda calda:
300gr de doce de leite
300gr de chantilly sem bater.
Junta os dois e bate por 2 minutos na batedeira.
Fica mole, calda. Passa o bolo na calda e depois no coco queimado ou suspiros quebrados.
BOLO DE ABACAXI OU MORANGOS OU PÊSSEGOS
COBERTURA
3 caixas de gelatina de abacaxi,
1 xícara de água quente,
1 lata de leite condensado,
1 lata de creme de leite, corante amarelo (opcional).
Dissolve as gelatinas na água e bate tudo no liquidificador.
Leve ao fogo 500 gr de abacaxi picado, 100gr de açúcar e cozinha até secar o líquido que solta.
Fura o bolo com garfo, fura bem. Joga a calda para umedecer. espalha o abacaxi picado e depois a cobertura de gelatina. Leve para gelar até endurecer.
