GLACÊ REAL
















INGREDIENTES DO GLACÊ REAL

500gr a 800gr de açúcar de confeiteiro ou glaçúcar

1 xícara de açúcar refinado para levar ao fogo com as claras (daí mata qualquer salmonela)
2 claras de ovo
Suco de 1 limão pequeno
1 colher de chá de manteiga.  (opcional)

O glacê real você pode dar 3 pontos:


1- glacê em pico mole fica no ponto parecido com chantili
























2- glacê em pico firme, você usa manga de confeiteiro e faz várias rosas para decorar seu bolo, faças

as flores em cima de um plastico e deixe de um dia pro outro ( espere secar) e depois cola com o glacê no bolo.

No caso de biscoitos, você faz primeiro a borda com pico firme do glacê real, mas a parte de dentro você coloca uma colher de água para deixar mais líquido e poder preencher uniformemente.















3- glacê em pico bem firme você modela com as mãos e usa moldes de silicone ou conforme o vídeo ao lado (BOLO DE CIRCO) usando bastante açúcar de confeiteiro, e com ajuda de uma espátula você nivela o bolo, este que fiz usei moldes de silicone, tudo glacê real!
















Veja a foto do BOLO DE  NOIVA TRADICIONAL

http://www.boleira.com/2014/06/bolo-de-noiva-tradicional.html