CUPCAKE DE FRANGO



Deliciosos e fáceis de fazer, cobre vários recheios de queijo (cheddar, catupiry..) para dar um toque final nos cupcakes salgados.



INGREDIENTES


1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara de óleo
1 colher de fermento em pó
queijo ralado a gosto
sal a gosto
formas de empada ou cupcake
forminhas de papel pra cupcake
1 gema para pincelar

RECHEIO:
1 kg de peito de frango (sem osso)
1 lata de creme de leite
1 lata milho
1 lata ervilha
azeitonas
1 lata de molho de tomate
1 colher de óleo ou azeite
1 caldo de galinha
2 saches de tempero pronto de frango com shoyu
sal a gosto
alho a gosto

MODO DE PREPARO
MASSA:
Coloque os ingredientes no liquidificador (menos o fermento) e bata bem
Misture o fermento e bata um pouquinho
RECHEIO:
  • Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com o caldo de galinha e 1 pacotinho do tempero seco, desfie e reserve
  • Na mesma panela do cozimento (jogue a agua fora) coloque o oleo e doure um pouco de alho
  • Acrescente o frango e refogue um pouco
  • Misture a pomarola e mexa bem
  • Tempere com o sazón e o sal
  • Acrescente o milho, a ervilha e as azeitona e misture bem
  • Retire do fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem
  • Reserve
Montagem:
  • Coloque as forminhas de papel dentro da forma de cupcake ou de empadas
  • Coloque um 1 colher de sopa da massa na forminha de papel
  • Coloque um punhado de recheio de mais ou menos 1 dedo de espessura
  • Cubra o recheio com 1 ou 2 colheres de massa
  • Não faz mal se passar da metade da forminha de papel porque a torta não cresce muito
  • Leve ao forno médio (180 a 200°C) preaquecido
  • Faça o teste do palito (colocar o palito e se sair limpo está bom)
  • Pincele com 1 gema e deixa um pouquinho para dourar
  • Retire o forno, retire as forminhas de papel (tortinhas) das formas de cupcake ou empada e deixe descansar/esfriar um pouco (coloco uma grelha da churrasqueira em cima de uma forma, coloco os cupcakes e deixo que esfrie um pouco para não suarem e soltarem as forminhas de papel)