PANETONE E CHOCOTONE


NATAL CHEGANDO E A GENTE SE PREPARANDO!!
BOAS ENCOMENDAS A TODOS!!

INGREDIENTES


para fermentação:

100g de fermento biológico fresco
100g de farinha de trigo (5 co
lheres de sopa)
Um pouquinho de água
Modo de preparo: misturar tudo e deixar crescer por 15 minutos.

Ingredientes para a massa:
200 g de manteiga sem sal
10 gemas
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de essência de panetone
2 colheres de sopa glicerina bidestilada
1 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de melhorador de farinha
1 colher de café de antimofo
Água para dar o ponto
250g de frutas cristalizadas
250g de uvas passas

Ingredientes para o chocotone:
500 g de gotas de chocolate meio amargo.
Modo de preparo: misturar tudo juntamente com a fermentação, rasgar a massa, sovar bem, deixar descansar por 30 minutos. Colocar as frutas, bolear, colocar nas formas para panetone e deixar crescer até dobrar de volume. Levar para assar em forno 180 graus até dourar, por cerca de 40 minutos. Deixar esfriar sobre a grade e depois de frio totalmente, pode embalar.

Ingredientes para o panetone trufado:
1 panetone assado e frio

Ingredientes para a trufa:
500g de chocolate ao leite derretido
1 lata de creme de leite com o soro
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Modo de preparo: misturar tudo, retirar uma tampa no panetone, cavar um buraco e colocar a trufa dentro desse buraco. Levar a geladeira e, depois de frio, decorar a gosto.