OLHO DE SOGRA DE MARACUJÁ





















OLHO DE SOGRA DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:
500 gramas de ameixa preta sem caroço
2 pacotes de coco ralado (220 g)
1 lata de leite condensado


3 gemas peneiradas
3/4 de xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
. Açúcar cristal

MODO DE FAZER:
Corte as ameixas ao meio, no sentido horizontal, sem chegar até
o fim. Reserve.
Em uma panela, coloque o coco ralado, o leite condensado, as gemas, o suco de maracujá e a manteiga.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Despeje em um prato untado e deixe esfriar completamente.

MONTAGEM:
Faça bolinhas com este doce e coloque dentro das ameixas.
Passe a parte do recheio que fica para fora da ameixa no açúcar cristal e coloque em fôrmas para docinhos.