DIVERSAS GELEIAS

















GELEIA DE BRILHO

Ingredientes:
1 xícara (chá) do suco da fruta ou de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
Corante para dar a cor

Modo de preparo:
Mistura tudo antes de levar ao fogo para engrossar




GELEIA DE AMORA

Ingredientes:

250g de amoras frescas
80g de açúcar
300ml de água filtrada
1 pauzinho de canela
1 colher (chá) de raspas de limão Taiti (sem a parte branca da casca)

Modo de Preparo:

Bata rapidamente a amora com a água no liquidificador. Incorpore o açúcar, a canela e as raspas e leve ao fogo mexendo sempre até adquirir a consistência desejada (quando desgrudar do fundo). Transfira para um vidro esterilizado e guarde na geladeira.




GELEIA DE MORANGO

Ingredientes:

01 kg de morango
800 g de açúcar
1 limão espremido
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de café de bicarbonato de sódio
10 ml de brandy ou vodka

* pode ser feito com qualquer quantidade de morangos, mas sempre colocando 20% de açúcar a menos do peso da fruta.


Modo de Preparo:

Lavar os morangos e tirar o cabinho. Picá-los grosseiramente. Acrescentar o açúcar e o limão e deixe descansar (macerar) por 2 horas. Leve a panela ao fogo forte e quando ferver, abaixe o fogo. Vá retirando a espuma branca que se formar na superfície. Quando formar bolhas grandes e o cozido estiver mais espesso, junte o brandy ou a vodka. Mexa de vez em quando com uma colher de pau para não grudar no fundo. Espere amornar e coloque em frasco esterilizado.




GELEIA DE PIMENTA

Ingredientes:

1 kg de morangos lavados e sem os cabinhos
700g de açúcar cristal
6 pimentas dedo de moça (3 sem as sementes)
1 limão espremido
1 xícara (café) de cachaça

Modo de Preparo:

Pique os morangos grosseiramente, junte o açúcar e deixe macerar por 1 hora. Após esse tempo retire uma xícara de chá de morango com açúcar e bata junto com a pimenta no liquidificador. Leve tudo junto ao fogo por aproximadamente 35 minutos, mexendo as vezes até obter o ponto de geleia mole. Coloque em vidros previamente esterilizados. Dura uns 4 meses ou mais.









GELEIA DE BRILHO

Ingredientes:
1 xícara (chá) do suco da fruta ou de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
Corante para dar a cor

Modo de preparo:
Levar tudo ao fogo para engrossar